En el marco del programa de Extensión Universitaria de la Universidad Católica, Unidad Pedagógica Carapeguá, estudiantes del 5° curso de la carrera de Ingeniería Agronómica llevaron adelante un proyecto orientado a las comunidades rurales del distrito San Roque González de Santa Cruz.
El objetivo principal fue promover técnicas de procesamiento y conservación de alimentos, agregando valor a los productos de fincas familiares. Este programa, que inició en agosto y culminó en noviembre de 2024, incluyó sesiones teóricas y prácticas sobre temas como el manejo eficiente del agua, transferencia de calor y el uso de tecnologías de bajo costo adaptadas a pequeñas fincas.
El domingo 1 de diciembre se realizó la presentación final de los resultados. Durante el evento, los estudiantes mostraron cómo trabajaron con las familias para desarrollar productos como mermeladas, encurtidos, conservas de frutas y yogurt, utilizando materias primas que suelen ser desaprovechadas.
El trabajo fue acompañado por los profesores Ing. E. H. Arturo Garcete y la Dra. María Luján Amarilla, quienes comentaron que la Extensión Universitaria es una herramienta fundamental que conecta a la universidad con la sociedad. Para los estudiantes, representa una oportunidad única de aplicar sus conocimientos en situaciones reales, mientras desarrollan habilidades como liderazgo, trabajo en equipo y responsabilidad social.
Con iniciativas como esta, la Universidad Católica reafirma su compromiso con la educación de calidad y el servicio a la sociedad, formando profesionales que no solo destacan por su preparación técnica, sino también por su sensibilidad y compromiso con el bienestar colectivo.
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